• Mozogj csoportban az egészségedért
  • Testsúlycsökkentő életmód program
  • Gyógyulj életmóddal
  • Orvosi háttér
  • Táplálkozási tanácsadás
  • Életvezetésitréning
  • hírek
    IR esetén is nassolhat és ihat alkoholt karácsonykor, de nem mindegy, hogy mit!

    IR esetén is nassolhat és ihat alkoholt karácsonykor, de nem mindegy, hogy mit!
    2016.12.22

    Közelednek az ünnepek, ami a legtöbb ember számára főzéssel és sütéssel telik, hogy karácsonykor finomabbnál finomabb ételek és nassolnivalók közül lehessen válogatniuk a vendégeknek. Hogy a cukorbetegséggel és az inzulinrezisztenciával élők se maradjanak ki a sütemények majszolásából, Sárga Diána, az Életmód Orvosi Központ dietetikusa néhány hasznos tanáccsal és egy jó recepttel kedveskedik.

    Süssünk, süssünk valamit

    Édesítőszerek: az ünnepi asztalon a legtöbb családban sütemények széles kínálatával találkozhatunk. Azonban azok, akik IR/cukorbeteg diétát követnek, fontos, hogy mellőzzék a cukor fogyasztását, amit szerencsére ma már több mindennel lehet helyettesíteni. Ezek egyik csoportját a mesterséges édesítőszerek képezik, melyek a híresztelésekkel ellentétben nem károsak az egészségre nézve, hiszen olyannyira nagy mennyiségben kellene ehhez fogyasztani belőlük, hogy azt lehetetlen túllépni. Azonban negatív oldaluk ezeknek az édesítőknek, hogy egyrészt néhányuknak van némi mellékíze, másrészt legtöbbjük hőérzékeny, vagyis sütés közben csökken az édesítő erejük. Sokszor azonban kombinációjukkal találkozhatunk, így egymás édesítőerejét növelve elegendő kis mennyiségben használni belőlük.

    Ha inkább a természetes anyagok felé húz a szíve, akkor használhat pl. steviát, xilitet, vagy eritritet is. Ezeket bátran lehet használni sütemények készítéséhez. Steviából elegendő kis mennyiségben használni, a xilit édesítőereje megegyezik a cukoréval, míg 130 g eritrit felel meg kb. 100 g cukornak. Továbbá az utóbbiról érdemes tudni, hogy hideg közegben nehezen oldódik fel, ill. 160°C felett pedig veszít, az édesítő erejéből, így a vele készült süteményeket érdemes alacsonyabb hőfokon sütni. Ám árnyoldaluk, hogy elég mélyen a pénztárcába kell nyúlni hozzájuk, másrészt a cukoralkoholok közül a xilit kezdetben emésztési zavarokat, hasmenést, hasfájást okozhatnak az arra érzékenyeknél.

    Liszt: mind a főzésnél, mind a sütésnél külön gondot kell fordítani a megfelelő liszt kiválasztására, ugyanis a legtöbb háztartásban használt fehér liszt igen hamar nagymértékben megemeli a vércukorszintet. Éppen ezért válasszon inkább lassú felszívódású, teljes kiőrlésű gabonából készült liszteket, zablisztet esetleg kókusz/mandulalisztet. Természetesen a CH számolás a lassan felszívódó lisztek esetében is elengedhetetlen!

    Alkohol- ihat, de nem mindegy, hogy mit!

    Az ünnepek alatt sok helyen bizony előkerül az alkohol is: pezsgő, tojáslikőr, bor, puncs stb. Sárga Diána, az Életmód Orvosi Egészségközpont dietetikusa szerint a likőrök és más, magas cukortartalmú italok mindenképp kerülendőek, hiszen gyorsan megemelik a vércukorszintet is. Ha azonban szeretne valamivel koccintani, 1 pohár jó minőségű száraz vörös- vagy fehérborral, ill. szárazpezsgővel büntetlenül megteheti. Arra azonban figyeljen, hogy mindig rágcsáljon mellé valamilyen lassan felszívódó szénhidrátot!

    IR kompatibilis mézeskalács keksz recept

    Az alábbi recept cukor-laktóz-és gluténmentes!

    Hozzávalók 20 db kekszhez:

    - 80 g cirokliszt

    - 80 g gesztenyeliszt

    - 10 g útifűmaghéj

    - 2 db „S” méretű tojás

    - 40 g vaj (laktózmentes)

    - 40 g xilit

    - 20 g eritrit

    - 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

    - + liszt a nyújtáshoz

    Elkészítés:

    Először mérjük ki és keverjük össze a száraz alkotókat, a liszteket, útifűmaghéjat, édesítőszereket, ill. a fűszert. Ezt követően adjuk hozzá a tojásokat és kezdjük el összekeverni a tésztát, majd dolgozzunk el alaposan a masszában a szobahőmérsékletű vajat. Addig gyúrjuk, amíg szép egynemű lesz, és jól összeáll a tészta. Amennyiben szétesik, akkor adhatunk hozzá pici vizet. Amikor elkészült tegyük kb. 30 percre hűtőbe, majd az idő elteltével kicsit dolgozzuk át a tésztát. Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5-1 cm vastagságúra. Kör alakú kiszúróval szúrjuk ki a kekszeket és a tetejét díszítsük süti pecséttel. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített sütőben 150° C-on kb. 15 percig sütjük.

    Energia- és tápanyagtartalom 1 db-ban:

    Energia: 58 kcal

    Fehérje: 1,5 g

    Zsír: 2,5 g

    Szénhidrát: 8 g

    További híreink>>>

     

    Visszalépés az előző oldalra...

    Prima Medica egészségközpontok

    munkatársaink

    Dvorák Márton mozgásterapeuta
    Dvorák Márton
    Fülöp Lili dietetikus
    Fülöp Lili
    Szabó Lucia dietetikus
    Szabó Lucia
    Varga Dóra dietetikus, szakmai vezető, Okleveles táplálkozástudományi Szakember MSc Varga Dóra
    Varga Dóra
    dr. Vernes Réka életmód orvos
    dr. Vernes Réka
    dr. Babai László életmód orvos, alapító, kiemelt szakmai vezető
    dr. Babai László
    dr. Békési Gábor PhD egyetemi docens, belgyógyász, endokrinológus
    dr. Békési Gábor PhD
    Bérces Ágnes mentálhigiénikus
    Bérces Ágnes
    dr. Bérczy Judit belgyógyász, endokrinológus dr. Bérczy Judit
    dr. Bérczy Judit
    dr. Kapocsi Judit PhD belgyógyász, klinikai farmakológus
    dr. Kapocsi Judit PhD
    dr. Koppány Viktória belgyógyász, endokrinológus, klinikai farmakológus dr. Koppány Viktória
    dr. Koppány Viktória
    dr. Kósa Éva belgyógyász, angiológus, érszűkület specialista dr. Kósa Éva
    dr. Kósa Éva
    dr. Lőrincz Ildikó szülész-nőgyógyász, endokrinológus
    dr. Lőrincz Ildikó
    dr. Matusovits Andrea sportorvos, aneszteziológus és intenzív terapeuta
    dr. Matusovits Andrea
    dr. Molnár Ákos mentálhigiénikus, coach
    dr. Molnár Ákos
    dr. Molnár Jeannette diabetológus, belgyógyász, endokrinológus
    dr. Molnár Jeannette
    Novinics Edit mentálhigiénikus
    Novinics Edit
    dr. Révay Edit életvezetési tanácsadó
    dr. Révay Edit
    dr. Tar Attila PhD endokrinológus és gyermekgyógyász dr. Tar Attila PhD
    dr. Tar Attila PhD

    Facebook csoportjaink

    Prima Medica EgészségCsoport

    Prima Medica egészségközpontok